品牌故事·牛犊赋 夫牛犊家牛肉汤，淮南名吃也。牛犊胫骨熬制，佐以粉丝、饼子。汤味醇厚，堪称神州佳肴之；萃华工臻，当冠中华美食之绝顶。色、香、味俱全；料、工、艺皆精。近者家常美味，一日不食馋虫动；远者闻香而至，食罢称赞叹不绝声。牛犊有故事，追溯远有名。明太祖朱元璋，少时家贫，遂以放牛为生，因缘结识徐达汤和诸君。然诸君食不果腹，无奈之际宰杀牛犊一只，煮汤充饥，被罚，璋一人揽罪，得诸君之忠义；成大明之基业。后人颂此汤为“牛犊汤”，譬为初生牛犊敢作敢为。后太祖常念此汤，然御厨所做，每每大失所望；有寿州胡氏闻言，以淮南牛肉汤为基，融之人参鹿茸改进，熬制胡氏牛肉汤进献，太祖诸君尝之甚喜，予以嘉奖，蔚然成风。今，胡氏传人，载愿先人之意志，继承祖宗之技法，发扬汤底之精髓，历经旷世，薪火相传，一斤牛骨三碗汤，传承千年。风味，汤味醇厚。香料秘制，循五行而调配；膳食养生，遵传统而袭承。春吃精神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒，四季皆可，老少咸宜，贵贱皆赞。可登大雅之堂，可宴四海宾朋。令人百吃不厌，回味无穷。 品牌介绍 牛犊家牛肉汤是江苏牧牛赞餐饮管理有限公司的直营品牌，品牌总部位于江南福地江苏常熟，以传统千年安徽淮南牛肉汤制作技艺为基础，结合现代饮食要素严选品质食材，大力传承并独立开发制作工艺流程，秘制专属酱料、专属制作技艺、专属配套服务流程的千年工艺品牌，品牌突出使命感让跟多的人了解并进一步认知西汉“淮南子 齐俗训”牛肉汤传统手工艺文化传承与美味健康的真谛，使我们一直努力的方向。 千年传承百年工艺是牛犊家不断追求的品质基础，牛犊家1.0初创于2010年，注重口味革新、制作工艺改良、2.0体现视觉、味觉360度展现整体品牌的价值体验！历经十余年传承上千年的传统手工艺品牌牛肉汤品牌“牛犊家”正式问世！ 牛犊家注重现代人饮食节奏快、营养不均衡的现状提出已千年技艺为基础，以“一斤牛骨三碗汤、新鲜现熬更健康”的出品理念搭配秘制工艺的刷酱烧饼、专属卤味、秘制酱料1+N的底料组合餐让您体会到真正良心品质、地道千年传承工艺品质是我们不变的服务品质动力，老少皆宜是我们的宗旨。 十余年呕心沥血、工艺技术提升、打造经验丰富的餐饮运营管理团队、的品牌服务团队、完善的线上外卖运营团队、的研发团队、完善的供应链体系是品牌不断探索的服务基础！为您呈现一晚千年文化传承的专属“犊”家好味道！牛犊家一定是您正确的选择。